La historia de este divague es algo singular, un poco loco y hasta increíble se podría decir. No teníamos nada (pero literalmente nada), sólo un loco sueño que nadie (bueno, casi nadie podía entender) y una inquebrantable ilusión y convicción ante todas las malas ondas que tuvimos que enfrentar.
Hasta nuestro nombre es muy pero muy particular.
La gente nos pregunta, " Porque KURE DUMAS " como diciendo, de donde sacaron ese nombre tan raro? y bueno.... les cuento... KURE DUMAS viene de un apodo que los amigos me pusieron cuando nos reuníamos a comer algo, donde, por supuesto, el cocinero siempre era quien les habla, el Gato Dumas es el gran maestro y el Kure Dumas es solo un humilde admirador... que ayudado por una fisonomía medio porcina jajaja... se llevó el apellido de su maestro, con el nombre autóctono del noble cerdito criollo.
Bueno, así nació este viaje, a los tumbos y con la ayuda de varios amigos (nuestros viejos también se portaron, de verdad!) sin ningún mango en los bolsillos, sin infraestructura (con una cocinita Dako de cuatro hornallas y con nuestro heroico horno pizzero, fuimos a enfrentar los fantasmas del miedo, de la incertidumbre, a los agoreros del fracaso que nos decían "No hagas eso", "No va a funcionar", "No dejes tu trabajo", "Anda por lo seguro", y una sarta de "sabidurías" mas que tuvimos que tragarnos todos los días.
Fuimos sorteando olas como un surfista principiante en medio de la costa norte de hawaii, eran monstruos gigantes que nos golpeaban duro, y les somos sinceros, nos han hecho llorar, nos han hecho sufrir, nos han hecho tambalear, pero no nos han hecho caer, y acá estamos. Y acá estamos... Casi seis años después, ofreciéndoles la SLOW PIZZA, como una opción diferente en este mundo desenfrenado de comida prefabricada llena de químicos y conservantes que estamos seguros les va a gustar ya que es auténtica, fresca, sana, aromática, natural... y sincera, ya que no podemos hacernos los políticos y mentirles.. la pizza tiene sus calorías... no es parte de ningún plan de adelgazamiento, pero cuando se la hace bien, como lo hacían nuestras NONNAS ITALIANAS, con pan casero fresco recién horneado, con salsa de tomates frescos, con todas las especias del mediterráneo, con aceite de oliva... es una comida muy sana muy noble y muy completa... El fast food ya fué... Ljno sno s e aguantame un rato... a SLOW PIZZA es un estandarte contra la pre-pizza chatarra... la SLOW PIZZA, reivindica a esta joya de la gastronomía italiana como un verdadero símbolo de la buena mesa, eso es lo que KURE DUMAS ha creado para ustedes, convencido de sus paladares sabrán apreciar la diferencia.. Sinceramente.... KURE DUMAS
